糖友如何吃米饭才健康?糖尿病与白米饭的那些小秘密

摘要:北京时间20191214关于【糖友如何吃米饭才健康?糖尿病与白米饭的那些小秘密】的具体情况和说明,让www.shanyinpingan.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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一、米饭为何使血糖升高

我们吃的米饭(大米)中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%,并含有丰富的B族维生素等,白糖则完全没有。但是因为现代人吃的都是加工过的“精白米”,经过加工处理后的大米,纤维含量较少,更加容易消化吸收,所以餐后血糖上涨的速度会加快,这也是为什么饭后血糖很高的原因。针对饭后血糖升高的现象,建议患者通过饭后散步的方式来消耗能量从而控制血糖。

二、那糖友应该如何科学吃米饭

糖尿病患者不必对米饭避之唯恐不及,控制进量,并且按以下原则进行科学搭配,合理安排主食,是可以安心吃白米饭的。

1、白米煮饭加点料

眼下比较常见的芋头也可以和白米饭一起煮着吃。芋头具有低热能、高纤维素等特性,而且吸水强,能增加食用者的饱腹感,并能促进胃肠蠕动,因此是糖尿病患者和预防糖尿病人群比较适合的白米搭档。

2、菜肴搭配有门道

喜欢吃白米饭的朋友在平时佐餐的时候,要注意多搭配以下几种蔬菜比如

芹菜:有降糖、降脂、降压作用;

苦瓜:有苦瓜甾、缩氨酸和生物碱等三种具有降低血糖作用的成分;

洋葱:里面的活性成分APDS可阻止肝细胞破坏胰岛素,从而促进胰腺细胞生成胰岛素;

山药:黏滑成分能包裹肠内的其他食物,使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升,同时也可以避免胰岛素分泌过剩,使血糖得到较好的调控。

3、米饭不能煮的太软太烂

部分人喜欢将米饭煮的软一些,烂一些,便于消化,但这样的做法可能会引起餐后血糖升高。研究发现,大米浸泡过久或蒸煮时间延长,都会加快米饭的淀粉消化速度,影响血糖水平。

4、进食速度要慢

进食速度直接影响米饭的升糖指数,如果吃的快,肠胃消化吸收就快,血糖浓度就会在短期内迅速升高。如果细嚼慢咽,延长吃饭时间,主食中的碳水化合物就会缓慢吸收,血糖升高也比较平缓,血糖就会相对稳定。

此外糖友应该尽量减少喝粥,虽然白米粥、皮蛋瘦肉粥等粥类都不甜,但高温蒸煮却让米饭中的淀粉在消化过程中吸收的更加快速,而且喝粥会容易造成饥饿感,这种感觉是病人无法控制的,所以建议糖尿病患者尽量减少喝粥。


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